Después de los 12 días de Navidad, mi ciudad natal, Nueva Orleans, celebra la Fiesta de la Epifanía (6 de enero) como el primer día de la temporada de Carnaval. Tuve mi propia epifanía hace aproximadamente un año y no se me ocurrió una fecha mejor para lanzar nuestra campaña de financiación en Kickstarter para nuestras recetas de salsa picante "bayou".

Gracias a todos nuestros patrocinadores de Kickstarter, alcanzamos nuestro objetivo de financiación de 25 000 dólares solo 15 días después, el 22 de enero, el “Día Nacional de la Salsa Picante”. Qué día tan auspicioso para anunciar que se fabricarán nuestras cuatro salsas picantes “Bayou”.

¿Qué notaste sobre tus patrocinadores? ¿Qué buscan en tus salsas picantes?

Nuestros patrocinadores van desde descarados "chiliheads", coleccionistas de salsa picante y apasionados fanáticos de la comida hasta aquellas personas a las que ni siquiera les apetece especialmente la salsa picante (al menos tal como la conocen). El punto en común es que las personas se están conectando con la autenticidad y singularidad de la marca Bayou Gotham®, la historia detrás de ella y la pasión puesta en llevarla a las masas. Es verdaderamente una búsqueda culinaria llena de “calor y alma”, y todos se lanzaron a emprender el viaje.

¿Hubo alguna zona geográfica especialmente ligada a sus patrocinadores?

Las regiones de Luisiana y la ciudad de Nueva York representan una sólida mayoría de nuestros patrocinadores, como se esperaba. Sin embargo, hay un gran interés en todo Estados Unidos, con patrocinadores que van desde Portland, Maine hasta Portland, Oregon... desde el sur de Florida hasta el sur de California y todos los estados intermedios. También hemos tocado una fibra sensible a nivel internacional con patrocinadores de Aruba, Bélgica, Francia y el Reino Unido.

¿Qué promesa y (recompensa) fue la más popular?

La recompensa más popular es el “Bayou Multipack”, y ni siquiera se le acerca. El 46% de nuestros patrocinadores eligieron esta recompensa que les otorga “la salsa y nada más que la salsa”. Recibirán nuestras cuatro salsas picantes “Bayou” con un compromiso de $40 o más, más $10 de envío.

¿La gente todavía puede “respaldarte” en Kickstarter?

No en este momento. Nuestra primera campaña de Kickstarter finalizó el 10 de febrero de 2020.

¿Cuáles son los próximos pasos, qué harán con los fondos recaudados?

Bajo la dirección de Kickstarter, fijé cuidadosamente nuestro objetivo de financiación en 25.000 dólares, que es el mínimo necesario para fabricar las primeras cuatro salsas: las salsas “Bayou”. La asignación de nuestros fondos es la siguiente:

• 75% — Fabricación de productos e impresión de etiquetas

• 12,5% — Tarifa de Kickstarter (5%), tarifa de tarjeta de crédito Stripe (3%), impuestos de EE. UU./Estado de Nueva York/Nueva York (4,5%)

• 10% — Gastos de envío y cumplimiento

• 2,5% — Mercancía incluida en Backer Rewards (camisetas, libros, pegatinas, etc.)

Tuvimos un exceso de financiación del 31%, lo cual será algo bueno, pero no significa que obtengamos ganancias. Significa más salsas “Bayou” que fabricar, más mercancías (como camisetas y libros de recetas) que fabricar, más costos de cumplimiento y envío, y más tarifas e impuestos que pagar. El dinero sobrante se destinará a construir mejores cajas de envío para los paquetes de cuatro. y nos permitirá dar un impulso temprano a la investigación y el desarrollo de las salsas picantes “Gotham”, cuatro sabores intensos que muestran los vecindarios de Nueva York a los que he llamado hogar.

¿Qué ves en el futuro cercano?

Hemos realizado el pedido para nuestra primera tirada de fabricación y también para la tirada de impresión de nuestras etiquetas exclusivas. A esto le seguirá el cumplimiento de las recompensas para los patrocinadores. Las etiquetas se imprimirán en febrero. La fabricación del producto se realizará a mediados de marzo. Deberíamos concluir entregando recompensas a los patrocinadores en abril y mayo.

¿Tendrás una tienda en línea? ¿Cómo podrán los consumidores obtener sus salsas picantes?

Sí. Comenzaremos a recibir pedidos de salsas picantes y productos de Bayou Gotham®. después de que cumplamos con todas nuestras obligaciones con nuestros patrocinadores de Kickstarter . No podríamos lanzar esta marca sin su increíble entusiasmo y generoso apoyo, por lo que son nuestra primera prioridad. Si está ansioso por tener en sus manos nuestras salsas picantes, ¡únase a nuestra campaña Kickstarter! De lo contrario, tendrás que esperar un poco más para comprarlos online.

¿Qué otros planes tienes para las salsas picantes Bayou Gotham?

Aparte de las cuatro salsas picantes “Gotham” adicionales y otras extensiones de productos, estamos planeando distribuir nuestros productos a nivel nacional y estar disponibles en sitios web para entusiastas de las salsas picantes. Luego buscaremos oportunidades para ellos en exposiciones de alimentos y salsas picantes, diversos festivales, cadenas de supermercados regionales, mercados internacionales y especializados, restaurantes y dondequiera que haya demanda de nuestros deliciosos productos. Como proyecto paralelo, estoy desarrollando un podcast llamado “Heat 'n' Soul with Scotty Peppers” donde hablaré sobre todo lo divertido y picante con invitados destacados.

¿A quién quieres agradecer?

Me gustaría agradecer a mi esposa Christy, quien me ha brindado amor, apoyo y gracia a lo largo de este viaje. Su aliento y paciencia brillan más radiantemente en los momentos en que estoy abrumadoramente inmerso en dudas irrazonables. Quiero agradecer a mis familiares y amigos que también han mostrado un entusiasmo increíble desde el principio, siempre ofreciendo comentarios y consejos, y creando constantemente conexiones invaluables con aquellos que pueden ayudarme en este proceso. Quiero agradecer a todos los patrocinadores de Kickstarter, especialmente a los que nos ayudaron a alcanzar nuestra meta tan rápidamente. Y por último, me gustaría agradecer a mis abuelos Mike y Virginia Bellina y Roger y Carmelite Baumer. Su legado perdurable y su espíritu emprendedor se han transmitido de generación en generación en mi familia. Sé que están orgullosos de mis logros, por eso hacer salsa picante con ingredientes frescos es mi manera de mostrarle al mundo lo orgulloso que estoy de ellos.

Haga clic aquí para ver las salsas picantes Bayou Gotham® en Kickstarter.