BATON ROUGE – La sangre de Scott Bellina, nativo de Luisiana y graduado de LSU, corre profundamente con púrpura, oro y salsa picante.
“Vengo de un linaje de agricultores inmigrantes trabajadores y perseverantes, tenderos humildes y fabricantes decididos de salsa picante”, dijo Bellina. “Mi abuelo, Roger Baumer, era director de planta y hermano del fundador de Baumer Foods, Alvin Baumer. Juntos sentaron las bases para convertir Crystal, la salsa picante pura de Luisiana, en el imperio que es hoy. Los fuertes vapores de cayena que emanaban de la ubicación de la antigua planta en Tulane Avenue abrumaron mis sentidos cuando era niño y, afortunadamente, todavía prevalecen. Mi tío abuelo Alvin fundó Baumer Foods en su sótano en 1923, donde hacía jaleas y conservas mientras mi abuelo Roger salía de viaje para venderlas. Agregaron salsa picante varios años después, una vez que comenzó a hacerse popular.
Ahora Bellina comparte sus propios sabores de Luisiana con la nación. Bellina, que nació en Nueva Orleans, fundó una agencia de diseño y marca y una empresa de salsa picante desde su casa en la ciudad de Nueva York.
“Mi viaje a través de la elaboración artesanal de salsa picante tiene sus raíces en un antojo genuino e insaciable por la comida picante y cómo se puede presentar a los demás. He tenido mucha suerte de haber vivido en dos ciudades vibrantes, conocidas por su combinación de culturas y cocinas. Bayou Gotham Hot Sauce Brand surgió de mi habilidad para crear formas de volver a mis raíces de Luisiana, literal y figurativamente, mientras demostraba el orgullo que tengo por mi hogar adoptivo, la ciudad de Nueva York. Mi objetivo es compartir estas salsas y, por lo tanto, estas culturas, ofreciendo a la gente una pequeña muestra de lo que hasta ahora ha sido una vida llena de entusiasmo”, dijo Bellina.
Bellina ha sido fanática de Tiger desde que era un niño.
“Mis padres se conocieron mientras asistía a LSU, pero yo me convertí en Tiger la noche del 20 de noviembre de 1982, apenas cuatro días antes de cumplir siete años. Mi papá me llevó al Tiger Stadium para ver cómo LSU derrotaba a Florida State y ganaba una candidatura al Orange Bowl. Nunca olvidaré el manto de niebla que entró en el Tiger Stadium en el último cuarto, ni el momento en que los Tigres fueron penalizados con 15 yardas por naranjas en el campo. Tuve suerte de que LSU creara un plan de estudios de diseño gráfico de primer nivel en la década de 1990 porque me dirigían a Baton Rouge independientemente de mi especialidad”, dijo Bellina.
Además de especializarse en diseño gráfico, Bellina también se especializó en marketing.
“Me gradué de LSU en medio de la burbuja de las puntocom de finales de los años 1990. Este fue un momento extraordinario para ingresar a la fuerza laboral, y las habilidades de diseño gráfico tradicional que me enseñaron en LSU me ayudaron a destacar entre una gran cantidad de talentos que surgían de las escuelas vocacionales de 'nuevos medios', que se centraban más en la programación que en el diseño”. Bellina dijo. “Este dominio del diseño tradicional me permitió evitar puestos de diseño de nivel junior. Me ofrecieron mi primer trabajo, como director de arte, durante la Feria de Empleo de la Sociedad de Comunicación Visual de Dallas, cuando todavía estaba en mi último año en LSU. Al cabo de dos años y medio, me enviaron a Londres, Reino Unido, para desempeñarme como director creativo de una oficina recién adquirida en la agencia internacional de diseño web para la que trabajaba en ese momento”.
Desde entonces, fundó BCBD en 2009.
“Perfeccioné mi oficio como creativo principal en las principales agencias ubicadas en Nueva Orleans, Dallas, Londres y la ciudad de Nueva York, brindando creatividad galardonada para clientes como Nike, Adidas, Cosmopolitan, Showtime, BBC Worldwide, Madison Square Garden Entertainment, la Liga Nacional de Hockey, IFC, eMusic.com, Fuse, Samsung y los Yankees de Nueva York”, dijo Bellina.
Pero sus raíces en Luisiana lo llamaron a unirse al negocio familiar de salsa picante.
“Puedes sacar al niño del pantano, pero no puedes sacar el pantano del niño. Estoy muy orgulloso de mi experiencia en LSU y de mi educación en Luisiana. Es una gran parte de mi identidad y resuena en muchos niveles con todos aquellos con quienes creo conexiones. A principios de 2019, emprendí un nuevo viaje creativo que es la culminación de mi educación en LSU, mis relaciones en LSU y mi herencia en Luisiana. Después de 20 años de lanzar y mantener innumerables marcas y productos para mi clientela de diseño, he creado una marca propia, Bayou Gotham Hot Sauces, que muestra mi profunda pasión por la cocina criolla, los sabores globales de la ciudad de Nueva York y mi Luisiana. legado de salsa picante”, dijo Bellina.
Bellina todavía está activa en la comunidad de ex alumnos de LSU.
“También estoy agradecido por el próspero capítulo de ex alumnos de LSU en la ciudad de Nueva York. Los partidos de fútbol de LSU del sábado por la noche en el Legend's Bar en Midtown Manhattan crean una atmósfera que solo rivaliza con estar en el Tiger Stadium. Hemos tenido muchos momentos memorables y hemos aparecido en ESPN. Los forúnculos anuales de cangrejo de río son un tema candente cada año: envidiados y a menudo atendidos por neoyorquinos que son ex alumnos de otras escuelas de la SEC. Incluso tuve que conocer a algunos ex alumnos estrella de LSU que juegan para los New York Giants”, dijo Bellina. “LSU tiene mucho que ofrecer. Cuanto más se involucre en LSU, más le devolverá: educación, carrera, relaciones y eventos. Le proporcionará una base sólida, con raíces de roble que le permitirán crecer y prosperar. Es un lugar mágico, especialmente en otoño, y no hay ningún lugar como este un sábado por la noche”.
Enlace del artículo original:
https://www.lsu.edu/mediacenter/news/2020/01/22scottbellina.rh.php