Premios Sauce King de Nueva York
octubre 2020
Salsa Rey Nueva York encuestó más de 100 salsas enviadas desde los cinco distritos de la ciudad de Nueva York, hasta Houston TX, Salem NC, Bowling Green KY, Seattle WA e incluso Londres, Reino Unido y Toronto, CA. La competencia no se trataba de encontrar la salsa más picante que te dejara boquiabierto. En cambio, se trata de mostrar la amplia gama de salsas para barbacoa, salsas picantes y mucho más, totalmente naturales y de alta calidad, que son perfectas para barbacoas en el patio trasero, parrilladas y cocina casera.
Al final se eligió un campeón de Sauce King. junto con 12 ganadores de categorías y muchas más menciones honoríficas.
juzgando las salsas Fue un proceso subjetivo. Nuestros 9 jueces se reunieron para mini degustaciones virtuales y en persona para tener conversaciones abiertas sobre las salsas que se destacaron. En muchos casos, adoptaron categorías amplias como “mejor potenciador del sabor” o “mejor salsa para alitas”, pero los jueces también buscaron reconocer las salsas por su atractivo de nicho, creando subcategorías y menciones honoríficas para aceites de chile, condimentos o salsas que combinan con mariscos. Cada salsa se calificó según estos criterios: sabor, apariencia (incluido el empaque), color, aroma, textura y regusto.
Lea sobre los primeros premios anuales Sauce King en La hoja de humo , Barbacoa en Nueva York y Servicio de alimentación total (pág. 56)
Los ganadores son:
El campeón de Sauce King NYC:
Gran Premio: Salsa BBQ Memphis Mop, BBQ Buddha, Nueva Jersey
Salsas Barbacoa:
Premios:
Mejor potenciador del sabor: Temporada beliceña: toda, Marie Sharp's, Carolina del Norte
Salsa BBQ más inventiva: Salsa Somethin' Somethin', BT Leigh's Sauces and Rubs, KY
La Santísima Trinidad (dulce, picante y salada) : Touch O Heat, Rufus Teague, KS
Menciones honoríficas:
Salsa Barbacoa A Base De Frutas: Mi Gente, Mi Tierra Salsa Barbacoa Picante De Guayaba, Father & Son's Kitchen, Bronx NY
Salsa Amatuer prometedora: Salsa BBQ de miel y mostaza integral, LondonOak, Reino Unido
Salsa Barbacoa Internacional: Salsa BBQ coreana dulce y salada, Firefly BBQ, Reino Unido
Salsas Barbacoa por una Causa:
Salsa picante de chipotle KUREious Monkey, Children's Cord Blood Bank, Staten Island NY
Salsa BBQ Fubar Elite, WarPig BBQ, TX. La causa: retribuir a nuestros veteranos asociándonos con 3 organizaciones benéficas para veteranos diferentes: The Folds of Honor, The Lone Survivor Foundation y PTSD Foundation of America.
Notable:
Miel dulce, Rufus Teague, KS
Trigo Can-O-Que Boulevard, Rufus Teague, KS
Salsa para bistec, Rufus Teague, KS
Chile naranja, salsa BBQ Five Monkeys, CA
The Clevelander, BT Leigh's Sauces and Rubs, KY
Salsa picante
Premios:
Mejor salsa picante: Salsa picante ahumada picante con chile serrano y chipotle, Nueva Jersey
Mejor salsa para alitas: Salsa de alitas suaves, Rippin Red Sauce Company, MD
Mejor salsa verde: Bayou Gotham - Juju Guru Tropic Jalapeño, Scotty Peppers Hot Sauce Co., Manhattan, Nueva York
Cuando quieres calor: Dead Red, Rocket Fuel Foods, Manhattan, Nueva York
Menciones honoríficas:
Salsa Picante De Habanero: Salsa Habanero Ángel Prohibido, Rippin Red Sauce Company, MD
Salsa picante de mariscos: Bayou Gotham - Bayou Bourré Louisiana Boil, Scotty Peppers Hot Sauce Co., Manhattan NY
Salsa Estilo Calamares: Salsa de pimienta exclusiva, mezcla de 5 islas, Bronx NY
Finalista, Salsa Verde: Vermont Maple Sriracha, la mejor forma de Sugar Bob, VT
“Salsas picantes de todos los días” dignas de mención:
Salsa picante deeecent Trailer Park Boys, Salsa Coney Island, Brooklyn NY
Salsa picante original, mezcla de 5 islas, Bronx NY
Salsa picante roja clásica de Luisiana, Rocket Fuel Foods, Manhattan NY
Otros: Adobos y Condimentos
Premios:
Salsa más versátil: El jarabe de arce ahumado original, el mejor tipo de Sugar Bob, VT
Mejor adobo para barbacoa: BBQ de miso japonés, solo agregue salsa de cerveza y mezcla de adobo, Queens NY
Mejor salsa de tomate picante: Ketchup de manzana Granny Smith, Rocket Fuel Foods, Manhattan NY
Mención de Honor:
Aceite de chile: Aceite de chile de Sichuan, cocina de pizarra en blanco, VT
Subcampeón, salsa de tomate picante: Hot Ketchup Rocket Fuel Foods, Manhattan, Nueva York
Notable:
Salsa dulce de habanero, Marie Sharp's, Carolina del Norte
Tres Chiles mexicanos, solo agregue salsa de cerveza y mezcla de adobo, Queens NY
Adobo Chipotle, Mustard and Co., WA
Categoría de inicio de Metro NYC
Esta categoría incluye salsas enviadas por restaurantes de la ciudad de Nueva York que aún no están disponibles para su distribución.
Premios:
Oro: Piqué Rojo, Que Chevere, Manhattan NY
Plata: Piqué Verde, Que Chevere, Manhattan NY
Menciones honoríficas:
Aficionado prometedor: Guerrero de fin de semana, Sauce Man Ash, Queens NY
Condimento en Metro NYC StartUp: Giardiniera de Cassato, Salvatore Cassato, Brooklyn NY
Notable:
Salsa picante Silva Bullet, Christian Silva, Nueva York
Acerca de la puesta en marcha de Metro NYC
Además de aceptar presentaciones de compañías de salsas de todo el mundo, Sauce King NYC dio la bienvenida a los restaurantes de la ciudad de Nueva York para que enviaran sus salsas caseras a la degustación como parte de la categoría Metro StartUp. Si bien estas salsas aún no están disponibles para su distribución, Sauce King está ayudando a estos chefs y restaurantes a dar el siguiente paso hacia el lanzamiento de un producto de salsa.
Los ganadores recibieron una consulta con Christine Rico, copresidenta de Dinero lento Nueva York y el fundador de Director financiero en marcación rápida así como sesiones individuales sobre cómo preparar su salsa para el mercado con Rebecca Scott, fundadora de Bocadillos Sostenibles . A los ganadores también se les ha ofrecido espacio en los estantes de La cervecería del Bronx y la oportunidad de vender su producto en línea a través de Sabor del Bronx .
Food Karma se enorgullece de crear conexiones valiosas dentro de la industria hotelera y ofrecer apoyo a los restaurantes cuando más lo necesitan.