Si bien a Scotty Peppers le encanta darle sabor a las cosas, es un purista cuando se trata de cangrejos de río al estilo cajún. Hervir es la forma tradicional y más popular de cocinar cangrejos en el pantano de Luisiana.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Preparado para: ¡ una fiesta!
Ingredientes:
· Cangrejos vivos de Luisiana
· Cebollas Amarillas
· Limones, cortados
· Naranjas, en cuartos
· Ajo, entero
· Tallos de apio, partidos por la mitad
· Hojas de laurel
· Patatas Rojas
· Mazorca de Maíz Amarillo Congelado
· Hongos
· Alcachofas Enteras
· Salchicha ahumada
· Sal kosher
· Cayena en polvo
· Mezcla de condimentos para hervir cangrejo
· Hervor de Cangrejo Líquido Concentrado
Planee cocinar alrededor de 5 libras de cangrejos vivos por cada adulto.
Ponga a hervir una olla (con una canasta) con agua. Utilice 1 galón de agua por cada 2 libras de cangrejos. No llenes demasiado la olla.
Sazone el hervor con una gran dosis de sal, cayena, cebollas en cuartos, mitades de limón, naranjas en cuartos, ajo entero, tallos de apio, hojas de laurel y un condimento comercial para hervir cangrejo. Para obtener mejores resultados, utilice tanto el condimento seco para hervir cangrejo como el condimento líquido concentrado para hervir cangrejo.
La tradición de Luisiana exige patatas rojas y maíz amarillo dulce en mazorca. Pruebe también hervir champiñones grandes, alcachofas enteras previamente hervidas y salchichas ahumadas en la misma olla.
Hierva los cangrejos durante 5 minutos, luego apague el fuego y déjelos en remojo durante 20 a 25 minutos. Cuanto más tiempo estén en remojo, más picantes quedarán. Para obtener mejores resultados, use mazorcas de maíz congeladas para enfriar la temperatura de remojo.
Retire los cangrejos de la olla con la canasta de alambre, luego apílelos sobre una mesa cubierta con papel, pélelos y disfrútelos con salsa picante Bayou Gotham®.
La temporada de cangrejos es cada temporada® cuando agregas salsa picante BAYOU BOURRÉ Louisiana Boil a tu comida: ¡una fiesta de baile cajún en tu boca!